中餐系列产品介绍 --- 鸭博直播APP牛排(官网)—福州鸭博直播APP食品有限公司

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                中餐系列产品介绍

                中餐系列产品介绍

                详细说明



                中国风味的餐食菜肴 别于“西餐”



                尊龙手机版《送贞空二上人》诗:“林下中餐后,天涯欲去时。” 唐卿云《秋日江居闲咏》:“检方医故疾,挑荠备中餐。”

                中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成了东亚大陆特色餐饮类别。


                     脆皮炸肉——“特推星品”

                     食材选用黑猪的梅花肉。经过十二道特殊草料的腌制处理。提升了猪肉本身的肉香和甜味。外裹脆皮粉,能够体验到外脆里嫩的口感。


                小贴士

                自然解冻或掺水解冻(完全解冻)

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                油温160℃

                脆皮炸肉步骤.jpg脆皮炸肉步骤2.jpg

                油炸7分30秒,捞出沥油、摆盘出品。

                脆皮炸肉步骤4.jpg脆皮炸肉步骤5.jpg








                01香辣牛炸酱   


                      采用优质进口牛肉打成细粿粒。中式香料入味。一款纯中式风味的厚重口味。


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                小贴士

                隔水加热透,淋再煮熟的面上即可。




                02铁板牛肉


                      铁板牛肉属于粤菜菜谱,制作简单,营养价值高,富含蛋白质,氨基酸,口味独特,吃法新颖。

                 秋冬季节是一年中最易温补的时段。但秋季气候干燥,不易大量补食热物。



                小贴士

                1.炒牛肉的时候温度不要太高,四、五成热,慢慢滑熟即可,别炒时间太长,容易老;

                2.牛肉刚刚炒变色,就加入其它配菜进去炒,混合后加入调味料汁勾芡,喜欢牛肉炒出来有浓浓的芡汁;3. 铁板烧热后放少量的油,将小片的洋葱先放在上面,这样煎烤出来的洋葱非常香, 关小火保持温度, 直至牛肉炒好后关火;

                4. 整个炒制的过程很短,不要慢炖,牛肉老了也会影响口感的。







                03风情牛肉   


                      牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜,属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。

                风情牛肉麻辣味厚,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味。

                此菜白、红、绿、黄四色相映,色彩朴素清新,牛肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。风情牛肉中的牛肉片,不是用油炒熟的,而是在辣味汤中烫熟的, 故名水煮牛肉。成菜色深味厚,香味浓烈,肉片鲜嫩,突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。由于此菜注重麻辣,故多为秋冬两季食用。


                小贴士

                牛肉片要切得厚薄均匀,下ag九游版官网锅滑至颜色转白断生即起锅,受热时间不宜过长以免 肉质变老。








                04牛仔骨


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                      牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。


                小贴士

                牛仔骨过油30秒或水煮30秒,起油锅加入配菜,调味即可。










                05霸王骨   


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                     均选用新鲜肉食,经大厨的悉心烹制,成为一道道美味佳肴,挑战您的味蕾。

                 

                小贴士

                隔水煮8~12分钟,脱骨进烤箱,温度上下火200℃,烤6分钟。



                06谷饲肥牛


                 原切谷饲牛以天然放牧+集中圈养,育肥期饲喂谷物。所以脂肪含量高且颜色更雪白,均匀分布在肌肉组织中,肉质嫩滑,鲜美多汁。


                小贴士

                自然解冻,焯水20秒口感最佳。





                07牛肉粒  


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                     肉块当中油花分布平均,吃起来香嫩无比,还有浓浓的牛油香。


                小贴士

                产品解冻后,可煎、炒、炸。



                08稻香猪排


                 猪梅花内用日式基底味腌制。再经过门店三道裹粉流程。外酥里嫩,适合用作小吃。猪扒饭上使用。


                小贴士

                裹粉油炸或直接油炸3分半,捞出沥油后,铺在饭上搭配咖喱酱或番茄汁下饭。




                09咔滋手枪腿  


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                      鸡腿具有色泽金黄艳丽,鸡肉娇嫩适口的特点。



                小贴士

                自然解冻或掺水解冻,带皮面朝下油炸。油温175℃~180℃。油炸3分半钟,翻面油炸3分半钟。捞出沥油后,铺在饭上搭配咖喱酱或番茄汁下饭。